早前老公想在家煲湯，我就到淘寶買了一個大湯鍋回來，才百多元人民幣，口徑28mm高22mm就送到我家門口，便宜得沒話說。在香港的百貨公司，這樣的鍋可能要買上近千元。
湯鍋的傳熱力不錯，煲了幾次，效果也不差。
在淘寶買廚具，起初也有點戰戰兢兢的，但既然首次購買經驗不錯，心踏實了許多。於是，很快又再下一城。這次是條紋盤 (即坑紋鑊)。
家裡本來就有一個傳統的炒鍋，不過，這對飲食要求極高的老公來說，實在不足以滿足他的手藝。這個條紋盤是為煎魚、煎牛排而設的。
煎魚煎牛排時，炒鍋容易令肉的表面變乾，但條紋盤的凸出的橫坑，就可避免肉汁流失，而多餘的油份也會流到凹紋，減少油膩的感覺。不但煎肉前不用下油，煎香後，更會在肉身上留有一道烙痕，賣相更吸引。
這個在淘寶買回來的條紋盤，口徑約24cm。24cm究竟有多大呢？看圖片實在不易作判斷，那我就簡單說說怎樣挑選盤的口徑吧！一般的盤分24cm、26cm、32cm，24cm適合兩口子的家，26-30cm則可煮3至4人的菜餚，而32cm或以上就適合6-8人的家庭。
24cm的條紋盤，鋁合金、三層，而且是不黏鍋，連運費才RMB 55，物超所值。我在香港的日X城和實X格價，一個差不多的條紋盤盛惠港幣300多元。
因為是鋁合金，盤子很輕巧。手柄是貼手膠柄，不傳熱又可握得緊。
我愛吃鯖魚，盤子首度出場就是用來煎鯖魚，效果超讚的，即使不下油，也不會黐鑊，而且魚身保持juicy。或許它的耐用度不及生鐵的，天天用來煮食的話，我猜，大概可以用上一年多。
順帶一提，不少鋁合金盤子都只可以在明火爐上使用，但據店子介紹，這個盤子也可以在電磁爐上使用，可惜我家用的是明火，沒辦法證明，大家可以參考一下啊。
貨品連結︰
方形條紋盤 牛排煎鍋 不粘鍋無煙鍋平底鍋
不鏽鋼深型湯鍋
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